| Hunajan synty Hunajan käyttö - reseptejä Hunaja ja urheilu Hunajasauna - Saunahunaja Hunajan ravintoarvot Pölytys Hunajan synty Mehiläiset keräävät kukista mettä, josta ne valmistavat hunajan käyttämällä muun muassa entsyymeitä. Mehiläiset haihduttavat medestä ylimääräisen veden pois. Valmiin hunajan ne säilövät vahakennoihin, jotka peitetään vahakansilla. Näin mikrobit ja kosteus eivät pääse valmiiseen hunajaa.Valmis hunaja on 100 % luonnontuote. Se sisältää muun muassa entsyymejä, flavonoideja, mineraaleja, runsaasti erilaisia luonnon sokereita, jotka mehiläiset ovat pilkkoneet ihmisillekin käyttökelpoiseen muotoon. Hunaja voi olla juoksevaa, pehmeää tai kovaa. Suomalainen hunaja kovettuu helposti, koska se sisältää pääasiassa enemmän rypälesokeria kuin hedelmäsokeria. Hunaja on sokerikoostumuksensa takia myös eri väristä ja eri makuista. Horsmahunaja on lähes väritöntä sekä miedon makuista sisältäen enemmän hedelmäsokeria kuin rypälesokeria ja pysyy juoksevana. Kanervahunaja puolestaan on väriltään tummaa, voimakkaan tuoksuista ja makuista. Koska se sisältää enemmän rypäle- kuin hedelmäsokeria, se on koostumukseltaan hyytelömäistö. Tavallisin suomalainen hunaja on monikukkahunaja. Alkuun Hunajan käyttö - reseptejä Parhaiten hunaja säilyy kuivassa ja valolta suojattuna. Jääkaappi erittää kosteutta eikä ole suositeltava hunajan säilytyspaikka. Hunaja imee kosteutta ja rupeaa käymään. Hunajaa käytetään hyvin monipuolisesti. Sillä voi maustaa ruokia, korvata sokerin leivonnassa, mehussa, teessä ja kahvissa. Hunaja soveltuu alhaista glykeemistä indeksiä vaalivan ruokavalioon, sillä yleensä hunaja nostaa veren sokeria hitaammin kuin taloussokeri. Hunajan glykeeminen indeksi on keskimäärin 55. Hunajasima Sanat sima ja mesi ovat synonyymejä, joten oletetaan, että suomalainen sima oli aiemmin hunajapohjaista. Hunajasimaa, ”Jumalten nektaria”:
Kiehauta osa vedestä ja kaada se hunajan päälle. Lisää loput vedestä sekä sitruunoiden mehu. Lisää haaleaan seokseen hiiva, n. 1/5 tl. Anna käydä huoneen lämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria. Sima valmistuu viileässä paikassa noin viikossa, huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä. Huom! Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa. Mansikkamargarita
Pane kohmeiset mansikat tehosekoittimeen ja purista päälle sitruunan mehu. Soseuta täydellä teholla ja lisää kivennäisvesi. Pyöräytä koneella vielä kerran ja tarjoa heti. Hunajainen mustikkasmoothie
Pane jäiset mustikat tehosekoittimeen, lisää hunaja ja muut aineet. Soseuta tasaiseksi ja kaada juoma laseihin. Muunnelmia: Leivonta Hunaja makeuttaa pienemmällä energiamäärällä kuin sokeri. Se sisältää hedelmäsokeria, joka on makein luonnon sokereista. Siksi 3/4 dl hunajaa vastaa makeudessaan yhtä desilitraa sokeria. Huomioi tämä, kun korvaat sokeria hunajalla. Hunaja edistää hiivan toimintaa ja antaa leivonnaisiin makua ja kauniin paistovärin. Siksi myös sämpylä- ja leipätaikinoihin lisätään usein vähän hunajaa. Hunaja on kosteaa, joten vähennä nestemäärää hiukan tai lisää kuiva-aineiden määrää. Yhtä käytettyä hunajadesilitraa kohden pitää reseptin nestettä vähentää noin yksi ruokalusikallinen. Hunaja tarvitsee kohotusvoimaa. Annostele leivinjauhetta ripaus enemmän. Hunajamuffinsit
Hunajakeksit
Vatkaa munat sekaisin kulhossa, lisää öljy ja hunaja ja sekoita hyvin. Lisää seokseen vaniljasokeri ja maitojauhe sekä lopuksi kaura- tai kookoshiutaleet. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Nosta taikinasta nokareita uunipellille leivinpaperin päälle. Keksit leviävät paistuessaan, joten jätä nokareiden väliin riittävästi leviämistilaa. Paita keksejä 20 – 25 minuuttia 175 asteessa. Hunajalohi uunissaLeivitä lohen päälle hunajaa, valkopippuria ja tilliä. Laita lohi uunivuokaan ja kuorruta juustoraasteella. Kaada vuokaan ruokakermaa ja valele sillä lohen pintaa. Paista 170 asteessa 20-25 minuuttia. Alkuun Koska hunaja sisältää luonnostaan nopeasti imeytyvää rypälesokeria eli glukoosia 31 %ja hitaasti pilkkoutuvaa hedelämäsokeria eli fruktoosia 38 % sekä muita sokereita, se soveltuu erinomaisesti urheilujuoman raaka-aineeksi. Rypälesokeri imeytyy nopeasti ja nostaa veren sokeritasoa. Hedelmäsokeri imeytyy hitaammin ja pitää veren sokeritasapainon pidempään vakaana. Myös palautuminen harjoitusten jälkeen alkaa hunajan avulla nopeammin. Jo hyvin vähäinenkin nestevaje heikentää suorituskykyä. Nestettä olisi hyvä nauttia harjoittelun aikana 4 - 10 dl tunnissa. Pelkkä vesi on sopiva juoma urheilulajeissa, joissa energian kulutus on sen verran vähäistä, ettei pelkoa energiavajeesta tai verensokerin laskusta ole. Kun energiankulutus on suurempaa, harjoitus kestää pidempään tai teho on kovempaa, hiilihydraattipitoisella urheilujuomalla saadaan lisäenergiaa suorituksiin. Hunajaa voi nauttia ennen urheilusuoritusta lusikallisen sellaisenaan. Siitä on myös helppo valmistaa itse tehokasta urheilujuomaa. Hunajajuoma auttaa ylläpitämään veren glukoositasapainoa, torjuu väsymystä ja parantaa suoritusta. Käyttämällä hunajaa urheilujuomana, tiedät mitä juot ja voit vaikuttaa itse makuun ja makeuteen. Hunaja sisältää kivennäisaineita ja antioksidantteja, joilla on terveyttä edistäviä vaikutuksia. Itse tehty hunajainen urheilujuoma on halpa vaihtoehto. Mehiläisen pisto - urheilujuoma hunajasta 2 reilua
ruokalusikallista kotimaista hunajaa Sekoita hunaja ja
sitruunamehu, lisää
vesi ja suola. Sekoita ja jäähdytä
kylmäksi. Hunajassa on ihoa suojaavia ja hoitavia entsyymejä, kasvihappoja sekä lihasten palautumista edistäviä aineita. Hunaja kuorii ihon pintasolukkoa, parantaa verenkiertoa ja kirkastaa ihoa. Myös kipeytyneitä lihaksia voi hieroa hunajasaunassa. Nauti hunajasaunasta kiireettömästi, se rentouttaa, rauhoittaa ja tuo kokonaisvaltaisen hyvän olon. Muistathan suojata saunan lauteet! Hunajan ravintoarvot100 g hunajaa sisältää myös:
Pölytys Kasvit tarvitsevat hyviä pölyttäjiä suvun jatkamiseen, ja onnistunut pölytys lisää merkittävästi hedelmien, marjojen ja siementen kokoa ja elinvoimaa sekä parantaa niiden muotoa. Mehiläispölytys lisää satoja 10-50 % riippuen pölytettävästä kasvista. Eniten pölytyksestä hyötyvät marjat, marjapensaat ja hedelmäpuut. Alkuun |